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廚房設(shè)備介紹——面包切塊機

上傳時間：2014-09-15
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　　面包是人們經(jīng)常吃的食物之一，現(xiàn)在同樣發(fā)展出自動生產(chǎn)面包的廚具設(shè)備，面包切塊機就是將發(fā)酵成熟后的面團切塊，便于后續(xù)的工序。制作面包的面團發(fā)酵成熟后，通過切塊、搓圓和整形三步，即可送入烤箱進行最后的烘烤，成為可口的美食。
　　面包切塊機利用真空將面團吸入，并分割成大小重量均勻一致的面塊，然后經(jīng)搓圓整形生產(chǎn)出面包生坯，習(xí)慣上將這種方式稱為真空吸入式面包切塊機。
　　真空吸入式面包切塊機的面團切塊分為三個步驟：吸入、充填和排出。
　　吸入：搖桿帶動閥桿右移，面斗與大缸體的通路被打開，同時，大活塞向右移，使缸體左腔形成瞬間時真空，面團在大氣壓和自身重力作用下，進入缸體左腔，完成吸入過程。
　　充填：閥桿與大活塞左移，關(guān)閉面斗通路，卸料擋塊帶動小活塞也向左移動，大缸體左腔的面團被推入小缸體中。
　　排出：小缸體、卸料擋塊、小活塞同時下移，使小缸體內(nèi)的面塊與大缸體左腔的面團分離，同時小缸體端口被打開，卸料擋塊推動小活塞向右移動，將面塊推出缸體，被傳送帶轉(zhuǎn)入搓圓工序。

本文地址：http://bkbqueensbridge.com/news_view_163.html 文章來源：沈陽廚房設(shè)備
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